牡丹江冷库的组成详细介绍

2019-10-30  来自: 牡丹江市鸿彬制冷设备有限公司 浏览次数:4

牡丹江冷库,特别是大中型冷库是一个以主库为中心的建筑群,主要由建筑主体(主库)、其他生产设施和附属建筑组成。主库是冷库的主体建筑,主要有冷却间、冻结间、冷却物冷藏问、冻结物冷藏间、冰库等,具体组合由储藏品种和加工工艺决定,储藏品种不同,工艺不同,主体建筑的组合也不一样。


使用后的牡丹江冷库


(1)冷却间冷却间是用来对食品进行冷冻加工或冷藏前,预先冷却的库房,水果、蔬菜在进行冷藏前,为除去田间热,防止某些生理病害,应及时,逐步降温冷却,鲜蛋在冷藏前也应进行冷却,以免骤然遇冷时,内容物收缩,蛋内压力降低,空气中微生物随空气从蛋壳气孔进入蛋内面使鲜蛋变坏。肉类在冷却间短期储存(中心温度0~4℃)称为冷却肉其肉味较冻结肉鲜美,当果蔬、鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的5%时,也可不经冷却直接进入冷藏间。


(2)冻结间冻结间是食品进行冷冻加工的库房,要求温度较低。需要长期储存的食品先经过冻结加工,然后才能进行冷藏,目前,肉、禽类多采用一次冻结,即入库的货物不经过冷却直接进入冻结间冻结。这种加工方法可减少能耗,缩短加工时间,节省一次搬运劳动和进出库的时间,但冻结间因货物进出和冻结设备冲霜频繁,温度波动较大,建筑结构因冻融循环而易损坏。为了便于冻结间的维修和保证冷库的正常使用,冻结间可单独建造。


(3)再冻间再冻间设于分配性冷库中,供外地调入冻结食品中品温超过一8℃的部分在入库前再冻之用。再冻间冷却设备的选用与冻结间相同。


(4)冷却物冷藏间主要用于储藏经过冷却过的食品,如鲜蛋和果蔬,又称高温冷藏间。由于果蔬和鲜蛋仍有呼吸作用,所以除了要保持库内温度和湿度外,还需引进适量的新鲜空气。如储藏冷却肉,储藏时间不宜超过20天。


(5)冻结物冷藏间主要储存冻结加工过的食品,又称低温冷藏间,用于较长期地储存冻结食品。在国外有的冻结物冷藏间温度有降至一28~-30℃的趋势,日本对冻金枪鱼还采用了-45~-50℃所谓超低温的冷藏间。


(6)制冰间和冰库冰在食品保鲜中用途很多,例如从海中或养殖场内捕捞鱼虾后运输到加工间需要冰,鲜货长途运输需要冰,医疗、科研、生活服务等部门也需要冰。所以大、中型冷库中常附设制冰间,制冰方式有盐水制冰、桶式快速制冰等。制冰间的位置宜靠近设备间,水产冷库常把它设于多层冷库的顶层,以便于冰块的装出。制冰间宜有较好的采光和通风条件,要考虑到冰块入库或输出的方便,室内高度要考到提冰设备运行的方便,并要求排水畅通,以免室内积水和过分潮湿。


(7)穿堂为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道,其室温分常温或某一特定温度冰库是用以储存冰的房间,以解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。储存盐水制冰的冰库,其库温一般为-4℃;储存快速制冰的冰库,其库温为-10℃穿堂是食品进出的通道,并起到沟通各冷间、便于装卸周转的作用,库内穿堂有低盟堂和中温穿堂两种,分属高、低温库房使用。目前冷库中较多采用库外常温穿堂,常温穿堂的温度经常保持在接近或略低于外界大气温度,在建筑构造上无需进行隔热处理,只要求有般自然通风条件,低温穿堂的温度一般低于0℃以下,其围护结构必须设置隔热层,同时为了迅速而有效地吸收外界空气和“热货”带入的热量,穿堂内必须布置制冷设备。


(8)气调保鲜间气调保鲜主要是针对水果蔬菜的储藏而言,即在果蔬储藏环境中适当降低氧的含量和提高二氧化碳的浓度,来抑制果蔬的呼吸强度,延缓成熟,达到延长储藏的目的。控制气体成分有自然降氧法和机械降氧法。自然降氧法是用配有硅橡胶薄膜的塑料膜袋盛装物品,靠果蔬本身的呼吸作用降低氧和提高二氧化碳的浓度,并利用薄膜对气体透性,透出过多的二氧化碳,补入消耗的氧气,起到自发气调的作用。机械降氧法是利用降氧机、二氧化碳脱降机或制氮机来改变室内空气成分,达到气调的作用。


(9)其他如电梯间、挑选间、包装间、分发间、副产品冷藏间、次品冷藏间、侵8间等。

关键词: 牡丹江冷库           

牡丹江市鸿彬制冷设备有限公司,主营:牡丹江制冷设备牡丹江制冷工程牡丹江冷库牡丹江通风工程牡丹江机电设备牡丹江速冻库牡丹江保鲜库牡丹江冰展牡丹江速冻搁架牡丹江通风设备牡丹江商用空调等业务,有意向的客户请咨询我们

联系电话:15704530335 赵经理 

                 18249358678 赵经理 


本站关键字:牡丹江制冷设备牡丹江制冷工程牡丹江冷库牡丹江速冻库牡丹江商用空调

CopyRight © 版权所有: 牡丹江市鸿彬制冷设备有限公司 技术支持: 网站地图 XML


扫一扫访问移动端